食品潔凈車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點：

1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。

2、實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。

3、食品無菌車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室。

過濾系統如何選擇

潔凈室系統采用集中送風形式。頂送側下回風形式;

維護結構如何選擇

1.萬級、十萬級潔凈室墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板，陰角全部選用圓弧連接;采用回風立柱為回風技術夾道;

2.地面：2mm環氧樹脂自流平地面;

凈化參數

換氣次數：100000級≥18次，10000級≥25次;

壓差：主車間對相鄰房間≥10Pa;

溫度冬季>18℃;夏季<26℃;

濕度：一般無要求;噪聲≤65dB(A);新風補充量是總送風量的10*-30*;照度：不低于300LX;